চেন্নাই বনাম কাচ্চি বিরিয়ানি

আতহার ফ্লোর পেয়ে বলেন, ‘হ্যাঁ, অবশ্যই। ঢাকা তার কাচ্চি বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত। বাংলাদেশে গেলে সময় পেলে কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়া বাধ্যতামূলক।’

রোববার দিন। ভারতের সাপ্তাহিক ছুটি। চেন্নাইয়ে তাই চতুর্থ দিন সকালে তুলনামূলক দর্শক একটু বেশি। ধারাভাষ্যে বসে সেটা আতাহার আলী খানের সাথে আলাপ করছিলেন হার্শা ভোগলে। এর মধ্যে বিরিয়ানির প্রসঙ্গও আসল। আর এই সময় আতহারও ঢাকাইয়া কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়ার দাওয়াত দিলেন হার্শা ভোগলেকে।

হার্শা বলছিলেন, ‘চেন্নাইয়ে সবচেয়ে বিখ্যাত হল ফিল্টার কফি। সকালে ফিল্টার কফির সাথে নিউজপেপার, পরিচিত একটা দৃশ্য। তাঁদেরই কেউ কেউ আজ মাঠে চলে এসেছেন।’

হার্শাকে যেন খাদ্য বিলাস পেয়ে বসেছিল। একটু থেমে তিনি আবারও বলা শুরু করেন, ‘দুপুরে আজ বিরিয়ানি চলবে। কতরকম বিরিয়ানি যে এখানে হয়, তাঁর কোনো হিসাব নেই।’

আতহারও জানালেন চেন্নাইয়ের বিরিয়ানি তিনি উপভোগ করেছেন। হার্শা ভুলে গিয়েছিলেন, তাঁর পাশের বসে আছেন আতহার আলী খান, যার নিজের দেশ বিরিয়ানির জন্য আরও এক ধাপ এগিয়ে। হার্শা যেন সম্বিত ফিরে পেয়ে বলেন. ‘আমি এমন একজন মানুষের পাশে বসে বিরিয়ানির আলাপ করছি যিনি এসেছেন বিরিয়ানির দেশ থেকে।’

আতহার ফ্লোর পেয়ে বলেন, ‘হ্যাঁ, অবশ্যই। ঢাকা তার কাচ্চি বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত। বাংলাদেশে গেলে সময় পেলে কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়া বাধ্যতামূলক।’

Share via
Copy link